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Der Geruch von Wein

Sie haben es wahrscheinlich schon einmal gesehen: echte Weinkenner, die vor der Verkostung gut aussehen, sanft rollen und dann den Wein riechen. Sie können dies auch selbst tun. Aber warum riechen wir Wein und was sagt dieser Geruch eigentlich aus? Wussten Sie zum Beispiel, dass der Geruch von Wein nicht immer zum Geschmack passt?

Warum riechen?

Der Wein wurde angeschaut, er wurde gerollt und jetzt ist es Zeit, den Wein zu riechen. Aber was sagt eigentlich der Geruch von Wein?

Durch das Riechen von Wein können Sie perfekt bestimmen, ob es sich um einen schönen Wein handelt. Dies liegt daran, dass Ihre Nase weitgehend bestimmt, welche Aromen Sie in Ihrem Mund schmecken. Viel Wein riecht sehr fruchtig. Wenn Sie jedoch Zitrone in einem Wein riechen, muss dies nicht bedeuten, dass der Wein tatsächlich Zitrone enthält. Dies sind chemische Verbindungen, die in der Traube enthalten sind oder bei der Herstellung von Wein entstehen.

Übung macht den Meister

Manchmal ist es sehr schwierig zu benennen, was Sie riechen. Sie wissen, was Sie riechen, aber Sie wissen nicht genau, wie es riecht. Wenn Sie jedoch viel Wein probieren und riechen, werden Sie Gerüche viel schneller erkennen.

Düfte von Wein

Im Folgenden sind einige Düfte aufgeführt, die in Weinen üblich sind:

Fruchtig
Rotwein riecht oft nach roten und dunklen Früchten wie Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Kirsche oder Pflaume.

Weißwein hat oft Noten von Äpfeln, Ananas und Zitrusfrüchten.

Blumen
In Weißwein und Rosé treten häufig Aromen wie Blüten auf

Würzig
Düfte wie Zimt, Vanille oder Pfeffer

Erde

Schokolade

Kaffee

Wie riechen Sie, wenn Ihr Wein nicht mehr gut ist?

Ein Wein, der stinkt, ist nicht gut. Wenn Sie also einen neuen oder gerade geöffneten Wein öffnen und dieser nicht gut riecht, legen Sie ihn weg. Wenn Sie einen geöffneten Wein länger aufbewahrt haben, besteht die Möglichkeit, dass sich der Geschmack geändert hat. Es kann sein, dass Sie den Wein riechen und dass es keinen Geruch gibt; Der Wein schmeckt nicht mehr nach irgendetwas.

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